擁有機器人烹飪的“新餐飲”何以成資本新寵？
日前，鯨準研究院發布了2017中國創投年度白皮書。據白皮書可知，2017年人工智能與消費生活、機器人、教育及汽車交通五大領域投資熱度持續上升，且投資人趨于理性及務實，未來很難重演早些年資本集中在一些概念領域的現象，此外，隨著商業模式創新完結，科技創業將成為下一階段主要特征。
接受記者采訪的北京中道康達科技有限公司創始人兼（以下簡稱中道康達）CEO/便當星球品牌創始人孫潮表示，人工智能與消費生活、機器人榜上有名在情理之中，庫卡機器人，畢竟近年來互聯網技術的發展有目共睹，且我國邁入中等收入國家之列對消費需求逐漸升級，助推了各行各業的創新發展，而人工智能、機器人則是行業創新最佳途徑之一，因此，可以說這三個領域是相互促進從而引發了投資熱度。
眾所周知，近一兩年資本寒冬的呼聲一直充斥著整個市場，似乎風險投資行業進入了低潮期，其實不然，白皮書就提出，KUKA機器人示教器維修，如今資本寒冬的說法，其實從另一個角度來看是從前期投資過熱的理性回歸，是市場通過資源浪費來達到資源的最優配置，長遠來看，風險投資行業的前景依然廣闊。
白皮書的數據顯示，2017年共發生投資事件7376起，www.tka.net.cn，同比2016年下降41%;融資金額達4812億，同比2016年下降13%。融資數量和融資事件總數雖有所下降，但單筆融資額度大幅增加，同比去年增加48%，說明優質項目易獲得大筆融資，反映出資本愈發集中的趨勢。
而資本集中關注的領域集中在了人工智能與消費生活、機器人、教育及汽車交通，白皮書指出，受今年投資事件數量整體下降的影響各大領域投資熱度都有所下降，但與2016年同期比，除人工智能領域同比去年增加12%，其他四個領域亦有不同程度關注度的增加。
孫潮表示，計算機技術的快速發展，帶來了以人工智能為主導的第三次技術革命，而目各行各業都有轉型升級的剛需，人工智能恰好為行業煥發新動能提供了合理并科學的解決方法，因此，互聯網+之后，人工智能+火熱起來很合理。
以餐飲業來看，就可見一斑。2017年下半年資本在人工智能+餐飲方面布局明顯增多。孫潮說，人工智能+餐飲準確應該稱為新餐飲，即以智能與大數據為基礎的互聯網餐飲業，更加受到資本的青睞，中道康達就以其旗下品牌便當星球獲得了千萬融資。
同時，在孫潮看來，消費生活受到資本歡迎事實上也很好理解，現今消費成為GDP增長的主要支撐力量就是很好的證明。不過不可忽視的是，服務業占據了消費中的很大比例，餐飲又是服務業中不可或缺且重頭的組成部分，所以資本在餐飲業的投資比例逐漸上升。
據統計，2016-2017年超過50家餐飲品牌獲得數百萬到上億元不等的投資，其中注重產品質量的快餐店融資更容易。
盡管資本有所偏愛，但其實傳統餐飲業受困于成本等因素，如何保持持續發展并不是很容易，但是加入了互聯網因素則很好的突破了這一難題。孫潮表示。
數據顯示，2016年中國互聯網餐飲外賣市場規模已經達到了3500多億元，占全國餐飲業營業總額10%左右。
不過，目前餐飲業與互聯網融合還處于初級階段，未來想要其進一步發揮經濟拉動作用，須深入并加大技術應用，而人工智能是目前最為先進的互聯網技術，二者的相互疊加所產生的新餐飲會進一步帶動資本的熱情。
另外，業內人士提出，機器人在餐飲業的應用將再次聚焦資本的關注。
據悉，便當星球就深入運用了機器人烹飪，其中菜肴的開發均聘請了中餐八大菜系的名廚來完成，同時，技術人員與名廚還協同編寫了數字化菜肴，以供機器人學習烹飪工藝、復刻名廚手藝。目前，中道康達已經編制了100多道數字菜肴，接下來會讓更多名廚手藝通過數字化與機器人得以永久保存。除外，中道康達結合互聯網用戶大數據，通過分析用戶口味、喜好數據，實現菜品定制化烹飪。除外，機器人烹飪只需要一般普通人員根據事前設置好的程序啟動機器人進行烹飪即可，而在烹飪過程中，機器人可以自動完成翻炒、自動火力、勾芡、定量注油、定量注水等烹飪工藝動作。